Pó de ácido DL-málico

O ácido DL-Málico é um composto orgânico natural encontrado em várias frutas, principalmente em maçãs. É amplamente utilizado na indústria alimentícia como aditivo alimentar e agente aromatizante devido ao seu sabor ácido e acidez. O ácido DL-málico é uma mistura racêmica, o que significa que contém quantidades iguais de isômeros D e L. Sua suavidade, maciez, sabor ácido e alta solubilidade fazem com que tenha muitas vantagens como melhorar a digestão, controlar a pressão arterial, os níveis de açúcar no sangue, efeitos anti-fadiga no corpo humano, além de clarear a pele.

Na produção de alimentos e bebidas, o ácido DL-málico em pó serve diversos propósitos. Em primeiro lugar, atua como acidulante, realçando a acidez e a acidez dos produtos, e servindo como regulador de pH para manter os níveis de acidez. Além disso, funciona como intensificador de sabor, adicionando um sabor azedo ou picante a alimentos e bebidas. O pó de ácido DL-málico é comumente usado na produção de bebidas, como sucos de frutas, refrigerantes e bebidas esportivas, bem como em confeitaria, panificação e laticínios.

O pó de ácido DL-Málico tem aplicações além da indústria alimentícia. É utilizado em produtos farmacêuticos, cosméticos e de cuidados pessoais por suas propriedades reguladoras de acidez e sua capacidade de transmitir um sabor fresco e ácido.

O ácido DL-Málico é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) pelas autoridades reguladoras quando utilizado de acordo com as boas práticas de fabrico e é considerado seguro para consumo nas quantidades normalmente encontradas em produtos alimentares.

1. Na Indústria Alimentar:

- Bebidas e refrigerantes.

- Geleias e Compotas.

- Produtos lácteos.

- Produtos enlatados.

- Produção de Carne.

2. EmIndústria Farmacêutica:

- Aditivo em produtos de saúde para manter a pressão arterial, o bem-estar do coração e diminuir os níveis de colesterol, mantendo os níveis de açúcar no sangue, melhorando a digestão e o bem-estar dos rins e do fígado.

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